Produits hyper-protéinés : oui ou non ?
Barres chocolatées, fromage blanc, yaourt, biscuits, pâtes, pain de mie ... les références de produits hyper-protéinés remplissent de plus en plus les rayons des supermarchés.
Pour qui ? Sportifs souhaitant améliorer leur masse musculaire, personnes contrôlant leur poids par l'effet coupe-faim des protéines, seniors, végétariens ... Et pour nous tous ? Non, pas au quotidien, car notre alimentation doit être en mesure de nous apporter les acides aminés essentiels nécessaires à notre métabolisme.
Les plus :
Ces produits remplissent leur mission en apportant une source significative de protéines. Elles sont donc intéressantes pour compléter la composition d'un repas insuffisamment pourvu en protéines. Exemple : un skyr bio au petit-déjeuner qui apporte 10 g de protéines aux 100 g.
Les moins :
Le prix de vente est élevé par rapport à un produit classique. Les ultra-protéinés sont aussi des produits ultra-transformés avec des teneurs souvent élevées en sucres, gras et additifs.
Les besoins quotidiens en protéines peuvent être atteints sans ce type de produits, en consommant des sources de protéines variées : animales (viande blanche, poissons blancs et gras, oeufs, produits laitiers) et végétales (légumineuses, soja, amandes, algues).
Source : Que choisir, mars 2026
