Autrefois, les glucides étaient classés en sucres lents ou rapides, selon la vitesse d'absorption intestinale. Dans les années 1980, cette classification a laissé la place à la notion d'index glycé...
Certains aliments sont plus favorables que d'autres au maintien d'une bonne santé. On les appelle les aliments santé ou Super Foods car ils contiennent des composés phytochimiques anti-dégénératifs...
Novak Djokovic, Jennifer Aniston et Victoria Beckham et ont un point commun : ils ne consomment pas de gluten. Effet de mode pour certains ou nécessité absolue pour d'autres, le "gluten free" alime...
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