Cadmium : l'alerte est lancée
Sommes-nous tous contaminés par le cadmium ?
Le rapport de l'ANSES publié le 25 mars 2026 précise que près de la moitié de la population française adulte dépasse les seuils de référence toxicologique, ce qui représente des risques à long terme pour la santé.
Pourquoi ? Parce que le cadmium est dans les sols en partie à cause de l'utilisation d'engrais phosphatés. On le retrouve ainsi dans les produits céréaliers, dont les céréales du petit-déjeuner; le pain, le riz complet, les pommes de terre, certains légumes : des produits consommés tous les jours. C'est l'exposition répétée qui pose souci. A cela s'ajoutent le chocolat issu d'Amérique latine (Pérou et Equateur, même bio), les fruits de mer et le tabac.
Quels impacts ? L'accumulation dans les reins peut conduire à une insuffisance rénale. Le cadmium fragilise les os, épuise le taux de gultathion et entre en concurrence avec le zinc et le magnésium. Il altère le fonctionnement de la mitochondrie. Ce qui génère fatique, affiabliemment du système immunitaire, risques majorés de cancers (pancréas, reins et poumons). Il affecte le développement cérébral de l'enfant.
Que faire ? Limiter la consommation des produits les plus cantaminés et varier l'alimentation. Le bio est moins impacté. Augmenter la consommation de fibres. Aider le foie à se détoxiquer et soutenir les mitochondriescontre l'oxydation.
